ReciKeep
Romig Bananenbrood met Blauwe Bessen, Citroen en Basilicum
Dit unieke bananenbrood is een verrassende combinatie van zoete rijpe bananen, frisse citroen en aromatische basilicum. Met sappige blauwe bessen en een luchtige frosting is het een echte traktatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakevorm met bakpapier.
Prak de bananen en meng deze met de eieren, kwark, appelmoes, gesmolten kokosolie, citroensap en eventueel vanille-extract tot een glad beslag.
Voeg de bloem, havermeel, vanille whey eiwitpoeder, bakpoeder, baking soda, zout en citroenrasp toe. Meng kort tot alles net is opgenomen.
Spatel de bevroren blauwe bessen en fijngehakte basilicum voorzichtig door het beslag. Meng niet te lang, zodat de blauwe bessen heel blijven.
Giet het beslag in de cakevorm en bak het bananenbrood ongeveer 40 minuten. Controleer met een satéprikker of het gaar is.
Laat het bananenbrood volledig afkoelen. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de frosting tot een romig geheel. Verdeel de frosting pas over het bananenbrood zodra dit volledig is afgekoeld. Garneer met extra blauwe bessen, basilicumblaadjes en dunne plakjes citroen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App