ReciKeep
Romige Broccoli Cheddar Soep
Deze romige broccoli cheddar soep is niet alleen smaakvol, maar ook vol met gezonde groenten. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd, maak het snel en eenvoudig in je eigen keuken.
Bereidingswijze
Snijd de prei, bleekselderij, aardappel (geschild) en knoflook fijn. Verwijder de roosjes van de broccoli en snijd de stelen fijn.
Verwarm een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei, bleekselderij, aardappel en de broccolistelen toe. Bestrooi met een snuf zout en bak tot ze zacht zijn (ongeveer 5-10 minuten).
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee. Strooi daarna de bloem erover en laat 1-2 minuten meebakken.
Blus de pan met de appelciderazijn of wijn en voeg vervolgens de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
Verlaag het vuur en voeg de broccoliroosjes (hou er een paar apart voor de garnering) en de room toe. Laat sudderen tot alles zacht is (ongeveer 5 minuten).
Laat de soep iets afkoelen. Pureer de soep samen met de spinazie en verse kruiden tot een heldergroene, gladde massa. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
Giet de soep terug in de pan en voeg de geraspte cheddar, dijonmosterd, miso en citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de soep in kommen en garneer met een scheutje room, een snuf paprika, een beetje olijfolie en de overgebleven gekookte broccoliroosjes.
Serveer met geroosterd brood met boter en geniet van deze heerlijke soep!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App