Romige Chorizo Pasta met Groenten
Geniet van deze heerlijke romige chorizo pasta, boordevol smaak en kleurrijke groenten. Perfect voor een doordeweekse maaltijd vol verrassingen!
Bereidingswijze
Rooster de puntpaprika's tot ze zwart geblakerd zijn. Dek ze af om het stomen te bevorderen, verwijder daarna het vel en de zaden.
Verhit een koude pan en voeg de blokjes chorizo toe. Bak ze tot ze krokant zijn en haal ze uit de pan.
Fruit in het resterende chorizovet de gesnipperde ui en de geperste knoflook samen met de tomatenpuree aan.
Snijd de courgette in dunne plakjes en voeg deze toe. Bak enkele minuten mee tot ze zacht zijn.
Blus af met een scheut witte wijn en laat deze volledig verdampen. Voeg vervolgens de passata, tomaat uit blik en basilicum toe.
Laat het geheel zachtjes pruttelen en voeg de mascarpone toe met wat citroenrasp. Meng goed door.
Voeg de gekookte pasta toe samen met een scheutje pasta- of kookwater. Roer goed door en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen.
Serveer de pasta warm, eventueel gegarneerd met extra basilicum, Parmezaanse kaas of pesto.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App