Romige Tortellini met Paprika en Spinazie
Geniet van een heerlijke, romige tortellini met een kleurrijke mix van paprika en spinazie. Dit Italiaanse gerecht is niet alleen snel te maken, maar ook boordevol smaak!
Bereidingswijze
Snijd de rode en gele paprika in kleine blokjes.
Snipper de sjalot en pers de knoflook.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook aan.
Voeg de paprikablokjes toe en bak deze enkele minuten mee.
Knip de gemarineerde zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en voeg deze, inclusief de olie, toe aan de pan.
Roer de tomatenpuree erdoor en laat kort meebakken.
Voeg de Provençaalse kruiden, chilivlokken, peper en zout toe.
Schenk de kookroom erbij en verwarm terwijl je goed mengt.
Voeg de spinazie toe en laat deze slinken in de saus.
Meng 50 g van de Grana Padano of Parmezaanse kaas door de saus.
Kook de tortellini in een pan met kokend water, zout en een bouillonblokje, tot ze al dente zijn (ongeveer 2 minuten).
Houd een kopje van het pastawater apart en giet de tortellini af.
Voeg de pasta toe aan de groenten en meng voorzichtig. Voeg eventueel een scheutje pastawater toe als de saus te dik is.
Garneer met de overige Grana Padano en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App