Romige Gnocchi Ovenschotel met Chorizo en Rode Pesto
Deze romige gnocchi ovenschotel met chorizo en rode pestosaus is een ware smaaksensatie. Perfect voor een doordeweekse maaltijd en eenvoudig te bereiden!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Kook de gnocchi 2 minuten en giet af.
Snijd de chorizo in kleine stukjes en bak deze 2-3 minuten totdat er vet vrijkomt. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Snipper de ui en fruit deze aan in het vet van de chorizo. Voeg de knoflookpoeder toe en bak kort mee.
Voeg de kipfiletblokjes toe en breng op smaak met knoflookpoeder, kipkruiden, uienpoeder, Italiaanse kruiden en zwarte peper. Bak de kip tot hij gaar is.
Snijd ondertussen de paprika's en courgette in blokjes. Voeg eerst de paprika toe en bak deze enkele minuten mee. Voeg daarna de courgette toe en bak nog ongeveer 3 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee. Doe vervolgens de chorizo terug in de pan.
Voeg de rode pesto, kookzuivel light, crème fraîche light en het verkruimelde bouillonblokje toe. Roer goed door en laat kort warm worden.
Voeg de uitgelekte gnocchi toe en schep deze voorzichtig door de saus.
Schep alles in een ovenschaal en verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas erover.
Bak de ovenschotel 15-20 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Voor een extra krokant korstje kun je de laatste 2-3 minuten de grillstand aanzetten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App