Romige Gnocchi Ovenschotel met Chorizo en Rode Pesto
Deze gnocchi ovenschotel combineert romige rode pestosaus met de rijke smaken van chorizo en frisse groenten. Perfect voor een doordeweekse maaltijd waar je snel mee aan de slag kunt!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C hetelucht. Kook de gnocchi gedurende 2 minuten en giet af.
Snijd de chorizo in kleine stukjes en bak deze in een pan gedurende 2-3 minuten tot er vet vrijkomt. Haal uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
Snipper de ui en fruit deze in het overgebleven vet van de chorizo. Voeg de knoflookpoeder toe en bak kort mee.
Voeg de kipfiletblokjes toe en breng op smaak met de kipkruiden, uienpoeder, Italiaanse kruiden en zwarte peper. Bak de kip tot deze gaar is.
Snijd ondertussen de paprika's en courgette in blokjes. Voeg eerst de paprika toe en bak een paar minuten mee. Voeg daarna de courgette toe en bak nog ongeveer 3 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit 1 minuut mee. Doe vervolgens de chorizo terug in de pan.
Voeg de rode pesto, kookzuivel light, crème fraîche light en het verkruimelde bouillonblokje toe. Roer alles goed door en verwarm kort.
Voeg de uitgelekte gnocchi toe en meng voorzichtig door de saus.
Schep het mengsel in een ovenschaal en verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas erover.
Bak de ovenschotel 15-20 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Zet voor een extra krokante bovenkant de laatste 2-3 minuten op grillstand.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App