ReciKeep
Romige Paprika-Pompoensoep met Cottage Cheese
Deze romige paprika-pompoensoep met een rijke smaak van pompoen en specerijen is de perfecte aanvulling voor een gezonde maaltijd. Geniet van deze smaakvolle, verwarmende soep die eenvoudig te bereiden is en boordevol gezonde ingrediënten zit.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de rode paprika's, flespompoen, winterwortel, rode ui en knoflook in stukken. Meng ze met olijfolie en verdeel ze over een bakplaat. Kruid naar smaak en rooster de groenten 25-30 minuten.
Doe de geroosterde groenten in een grote pan en voeg de tomatenpuree, groentebouillon, honing en balsamico toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
Voeg de cottage cheese toe en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep in kommen met extra kookroom, verse basilicum en, indien gewenst, geroosterde pompoenpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App