Romige Pompoensoep met Geroosterde Groenten
Geniet van de smaken van de herfst met deze romige pompoensoep, een perfecte combinatie van geroosterde groenten en aromatische kruiden. Deze soep is niet alleen verwarmend, maar ook eenvoudig te maken in een paar stappen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de pompoen in stukken en verwijder de pitten. Snijd de paprika en de ui doormidden. Verdeel alles over een grote ovenschaal.
Snijd de bovenkant van de bol look af zodat de teentjes zichtbaar zijn en leg de bol tussen de groenten.
Besprenkel de groenten met olijfolie en breng op smaak met zout, peper, cayennepeper en gerookt paprikapoeder. Strooi de takjes tijm en rozemarijn eroverheen.
Rooster de groenten ongeveer 60 minuten in de oven, tot de pompoen zacht is.
Doe de geroosterde groenten in een grote kookpot of blender. Knijp de teentjes knoflook uit hun schil en voeg toe. Verwijder de harde takjes van de kruiden.
Voeg water toe tot de groenten net onderstaan en voeg het bouillonblokje toe. Mix tot een gladde, romige soep.
Voeg indien gewenst extra water toe tot de soep de gewenste dikte heeft. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App