ReciKeep
Verwen jezelf met deze onweerstaanbare romige speculoos cheesecake. De perfecte combinatie van cheesecake en speculooskoek zorgt voor een heerlijke smaakervaring.
Bereidingswijze
Vermaal de speculooskoek in een hakmolen tot fijne kruimels.
Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan.
Meng de fijngemalen speculooskoek met de gesmolten roomboter in een diepe kom tot een homogeen mengsel.
Vet een bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Druk het koekjesdeeg stevig aan op de bodem van de bakvorm. Bak dit 15 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C.
Meng in een grote kom de roomkaas, mascarpone, kristalsuiker en vanillesuiker met een mixer gedurende 1 minuut. Zeef de maïzena boven het mengsel en mix nogmaals gedurende 1 minuut.
Voeg de eieren één voor één toe en spatel elk ei luchtig door het mengsel.
Giet het cheesecakebeslag op de afgekoelde bodem.
Bak de cheesecake in de oven op 125°C gedurende 60 minuten, of totdat de randen stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt. Zet de oven uit en laat de cheesecake 1 uur in de oven staan om inzakken te voorkomen. Haal de cheesecake daarna uit de oven en laat deze afgedekt een nacht in de koelkast koelen.
Verwarm de speculoospasta in een steelpan op laag vuur tot deze vloeibaar is.
Giet de gesmolten speculoospasta over de afgekoelde cheesecake en zet het geheel opnieuw 30-45 minuten in de koelkast totdat de speculoospasta is afgekoeld en stevig is.
Garneer de cheesecake met toefjes slagroom en eventueel extra speculooskoek.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App