ReciKeep
Geniet van een unieke twist op de klassieke Vichyssoise, verrijkt met romige brie en knapperige prei. Dit verfijnde voorgerecht is perfect voor een elegante avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Was de prei grondig en snijd het witte en lichtgroene deel van elkaar af.
Snijd het witte deel van de prei in stukken en zet het lichtgroene deel apart voor later.
Verwarm een pan voor en voeg de boter en 1 eetlepel olijfolie toe.
Bak het witte deel van de prei 3-4 minuten op een gematigd laag vuur. Voeg de aardappelen, witte peper, nootmuskaat en piment toe en kook 5 minuten mee.
Voeg de kippenbouillon toe en laat de soep, afgedekt, 20-30 minuten sudderen op laag vuur.
Pureer twee derden van de groenten met de brie en voeg dit weer toe aan de pan. Meng de slagroom en pas de zout naar smaak aan. Laat nog 10 minuten op laag vuur staan.
Breng een pan water aan de kook en voeg de eieren toe. Kook deze 5 1/2 tot 6 minuten en laat ze daarna in een ijsbad schrikken.
Snijd het lichtgroene deel van de prei in dunne reepjes. Bak deze in een beetje olie tot ze mooi goudbruin zijn.
Serveer de Vichyssoise met een zachtgekookt ei, knapperige prei, bieslook en een drupje chili-olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App