ReciKeep
Deze frisse salade van courgette en bonen is perfect als bijgerecht voor elke gelegenheid. Lekker licht en vol smaak met een vleugje citroen en verse kruiden.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
Snijd de courgettes in dikke staven van ongeveer 7 cm en leg ze in een grote braadslede.
Besprenkel de courgettes met 60 ml olijfolie en meng goed.
Rooster de courgettes in de oven gedurende 20-30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
Kook ondertussen de tuinbonen en sperziebonen in gezouten kokend water tot ze gaar zijn.
Giet de bonen af en laat ze schrikken in ijswater. Pel de tuinbonen en zet apart.
Als de courgettes afgekoeld zijn, doe je ze in een grote schaal met de bonen.
Besprenkel met citroensap en voeg indien nodig nog een eetlepel olijfolie toe.
Scheur de basilicumblaadjes en hak de peterselie fijn. Voeg deze toe aan de schaal.
Meng alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App