ReciKeep
Snelle Noedelsoep met Paksoi en Shiitake
Deze snelle noedelsoep is een perfect gerecht voor drukke doordeweekse avonden. Met verse ingrediënten zoals paksoi, shiitake en een perfect gekookt eitje, tover je in een handomdraai een smaakvol hoofdgerecht op tafel.
Bereidingswijze
Breng een pan met water aan de kook en kook het ei gedurende 6 minuten. Laat het daarna in koud water afkoelen en pel het.
Snijd de bosui in ringetjes en bewaar het witte en groene deel apart. Halveer de baby paksoi en verwijder de steeltjes van de shiitake. Meng in een kom 100 ml olie met 1 teen knoflook en een snuf zout. Smeer de shiitake in met deze knoflookolie en bak ze kort in een hete pan.
Bereid de saus door kewpie mayo, sushi azijn, sojasaus en maggi in een kommetje te mengen.
Maak de groene sapmix door de ontdooide ananas, boerenkool en een beetje water in de blender fijn te maken (laat wat vezels achter).
Voor de soep, verwarm wat zonnebloemolie in een steelpan. Rasp 1 teen knoflook en 1 tl gember, en voeg dit samen met het witte deel van de bosui toe aan de pan. Roer gedurende 1 minuut. Voeg 400 ml water toe met de zakjes uit het noedelpakje, en de noedels. Kook dit 2-3 minuten.
Begin met een beetje saus in een soepkom. Giet hier de soep bij en roer goed door. Voeg vervolgens de paksoi, shiitake en het groene deel van de bosui toe. Snijd het ei door en leg dit ook in de kom.
Garneer met gehakte koriander en, indien beschikbaar, poke gembersticks, verkruimelde zeewier chips en een lepel crispy chili oil.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App