ReciKeep
Soba Noedelsalade met Edamame en Avocado in Miso-Tahini Dressing
Deze kleurrijke soba noedelsalade is een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Met edamame, frisse avocado en een romige miso-tahini dressing is dit gerecht een perfecte keuze voor een voedzame lunch of licht hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Kook de soba noedels in een pan met kokend water gedurende 4-5 minuten. Voeg de edamame bonen toe in de laatste minuut. Giet de noedels en edamame af en spoel ze onder koud water.
Verhit een droge pan en bak de cashewnoten en gemengde zaden gedurende 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn.
Meng in een kom de tahin, ahornsiroop, witte misopasta, citroensap, tamari of sojasaus, olijfolie en een scheutje water. Roer goed door tot een gladde dressing.
Meng de gekookte noedels met de edamame, cashewnoten, zaden, komkommer, witte kool, avocado, munt en koriander in een grote kom.
Giet de dressing erover, meng alles goed door elkaar en breng op smaak met een snufje zout.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App