Traditionele Ragù alla Bolognese
Bij de Italiaanse klassieker Ragù alla Bolognese draait alles om diepte van smaak. Deze hartige saus, boordevol heerlijk gehakt en groenten, vormt de perfecte basis voor een pasta-maaltijd die iedere liefhebber zal bekoren.
Bereidingswijze
Snipper de sjalotten, snijd de bleekselderij ragfijn en rasp de winterpeen grof.
Verhit een scheut olijfolie in een braadpan en bak de pancetta 2-3 minuten tot deze krokant is.
Voeg de gesneden groenten toe aan de pan en bak al roerend gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg het rundergehakt toe en rul dit in 5-10 minuten tot het bruin is.
Schenk de rode wijn in de pan en laat deze enkele minuten inkoken.
Verkruimel het runderbouillonblokje en voeg de tomaten passata toe. Voeg eventueel de takjes rozemarijn toe.
Meng alles goed door elkaar en laat het geheel met een deksel op de pan minstens 2 uur op laag vuur pruttelen.
Haal de deksel van de pan en laat, indien nodig, de saus nog eens 30 minuten inkoken tot deze de gewenste dikte heeft.
Serveer de ragù met pappardelle of een andere dikkere pastasoort en garneer met vers geraspte Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App