Pappardelle met witte runderragù en champignons
Geniet van een verrukkelijke Italiaanse maaltijd met deze stevige pappardelle, geserveerd met een rijke witte runderragù vol smaak. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Snijd de witte ui, bleekselderij en champignons fijn. Verhit de olijfolie in een pan en bak de groenten 5 minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg het rundergehakt toe en bak het goed bruin. Breng op smaak met zout en peper, blus af met de witte wijn en laat de alcohol bijna volledig verdampen.
Voeg de runderbouillon toe en laat de ragù 2 uur op laag vuur zachtjes sudderen. Voeg indien nodig extra bouillon toe tijdens het koken.
Als de ragù mooi is ingekookt, voeg dan de kookroom toe en laat nog 5 tot 7 minuten zachtjes koken.
Kook de Pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking tot 1 minuut vóór de aangegeven kooktijd. Bewaar een scheutje pastawater.
Meng de gekookte pappardelle door de ragù en verwarm nog 1 tot 2 minuten. Voeg indien nodig een beetje pastawater toe en serveer met versgemalen zwarte peper en geraspte Parmigiano Reggiano.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App