ReciKeep
Verfrissende Citroencake
Deze luchtige citroencake is een echte verrassing voor je smaakpapillen. Perfect voor bij de koffie of als afsluiter van een maaltijd, dankzij de frisse citroensmaak en de romige textuur.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius met boven- en onderwarmte.
Meng de bloem, bakpoeder, bakingsoda en zout in een kom.
Doe de kristalsuiker en de rasp van de citroenen in een andere kom en wrijf dit met je vingers samen.
Voeg de boter toe en mix het geheel tot een licht en romig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe; wacht met het toevoegen van het volgende ei totdat het vorige volledig is opgenomen. Blijf kloppen tot het mengsel luchtig is.
Voeg het vanille-extract toe en meng kort door.
Zeef de helft van de droge ingrediënten boven het mengsel en spatel dit erdoor. Voeg ook de helft van de kwark toe en roer kort door. Herhaal dit met de andere helft van de droge ingrediënten en eindig met de rest van de kwark. Roer telkens tot alles goed is opgenomen.
Bekleed een cakeblik van ongeveer 25 cm met bakpapier en giet het beslag erin.
Bak de cake in het midden van de oven gedurende 45-55 minuten. Controleer met een satéprikker; de cake is gaar als deze er droog uitkomt.
Maak de siroop door het sap van de citroenen te mengen met de poedersuiker.
Strijk een derde van de siroop direct na het bakken met een kwastje over de cake en laat dit 10 minuten intrekken. Je kunt de siroop ook over de cake gieten.
Giet de rest van de siroop over de bovenkant en laat intrekken. Als je de cake uit het blik haalt, smeer dan ook de zijkanten en onderkant in. Herhaal tot alle siroop is gebruikt.
Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App