ReciKeep
Geniet van deze verfrissende perzik halloumi salade, perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht. De combinatie van zoete perziken, hartige halloumi en knapperige noten maakt dit gerecht een ware smaaksensatie.
Bereidingswijze
Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet deze apart.
Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze goed uitlekken.
Snijd de perziken in parten, halveer de cherrytomaten, snijd de komkommer in halve maantjes, de rode ui in dunne ringen en de muntblaadjes grof. Snijd de halloumi in kleine blokjes.
Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een grillpan en grill de perziken samen met een eetlepel honing gedurende enkele minuten tot ze licht gekarameliseerd zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Verhit de resterende olijfolie in dezelfde pan en grill de halloumi blokjes tot ze goudbruin zijn. Voeg de kikkererwten en wat versgemalen peper toe en bak gedurende enkele minuten mee.
Bereid intussen de dressing door alle dressing-ingrediënten goed door elkaar te mengen.
Combineer alle ingredienten in een grote schaal, voeg de dressing toe en snijd de perziken erdoor. Garneer met extra zwarte peper naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App