ReciKeep
Deze heerlijke perzik halloumi salade combineert de zoetheid van perziken met de hartigheid van gegrilde halloumi, perfect voor een lichte lunch of als hoofdgerecht. Vol van textuur en smaak, is dit gerecht een feest voor de zintuigen!
Bereidingswijze
Kook de volkoren parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat goed uitlekken.
Snijd de perziken in parten, de cherrytomaten doormidden, de komkommer in halve maantjes, de rode ui in dunne ringen en de muntblaadjes grof. Snijd de halloumi in kleine blokjes.
Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een grillpan en grill de perziken met de honing gedurende enkele minuten. Haal ze daarna uit de pan en zet apart.
Verhit de overige olijfolie in dezelfde pan en gril de halloumi blokjes tot ze goudbruin zijn. Voeg de kikkererwten toe en breng op smaak met versgemalen peper.
Meng de dressing door alle ingrediënten goed door elkaar te roeren. Bewaar de dressing apart.
Roer alle salade-ingrediënten door elkaar en voeg de rucola pas op het laatste moment toe. Top desgewenst af met extra peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App