ReciKeep
Deze quinoasalade met gegrilde groenten en een heerlijke basilicum pesto is de perfecte keuze voor een lichte en voedzame lunch. Het gerecht zit boordevol smaak en kleur, en is gemakkelijk te bereiden.
Bereidingswijze
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel daarna af en laat goed uitlekken.
Snijd de onderkant van de groene asperges en snijd ze in schuin gesneden stukken van ongeveer 3 cm. Schil de wortels en snijd ze in balkjes. Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in vierkante stukken.
Verdeel de groenten over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Grill de groenten 20 tot 25 minuten op 200°C tot ze mooi geroosterd zijn.
Snijd de rode ui, radijzen en amandelen in schijfjes. Meng alle ingrediënten in een grote schaal goed door elkaar. Serveer de salade direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App