ReciKeep
Zalmbowl met Avocado en Pistachesalsa
Geniet van deze heerlijke zalmbowl, boordevol smaak en textuur. De combinatie van verse avocado, pittige jalapeño en knapperige pistachenoten maakt dit gerecht tot een waar feestje.
Bereidingswijze
Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan nog even nagaren. Laat de rijst afkoelen tot lauwwarm.
Pureer met een staafmixer één avocado, de knoflook, één jalapeño, de halve witte ui, de helft van de koriander, 100 ml water en wat peper en zout tot een gladde, dikke saus.
Snijd twee avocados in blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de rode ui, hak de resterende koriander fijn en snijd één jalapeño klein.
Meng alle ingrediënten in een kom voor de salsa en voeg het sap van twee limoenen, twee eetlepels olijfolie en de pistachenoten toe. Schep goed om.
Verhit een scheut olijfolie in een pan. Dep de zalm droog en leg de stukken met de huid naar beneden in de pan. Druk kort aan zodat de huid mooi krokant wordt. Laat de vis de eerste minuten met rust.
Bestrooi de bovenkant met wat peper en zout. Zodra de zalm voor ongeveer tweederde gaar is, draai je hem om en zet het vuur lager. Bak nog twee à drie minuten.
Verdeel de rijst over vier kommen. Leg er een stuk zalm op, schep royaal van de salsa erbij en voeg per portie twee eetlepels van de saus toe.
Maak af met wat granaatappelpitjes en eventueel nog een partje limoen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App