ReciKeep
Deze verfrissende perzik halloumi salade is perfect voor een lichte lunch. Met de zoete smaken van gegrilde perziken en de zoutige bite van halloumi, is dit gerecht zowel voedzaam als heerlijk.
Bereidingswijze
Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat goed uitlekken.
Snijd de perziken in parten, de cherrytomaten doormidden, de komkommer in halve maantjes, de ui in dunne ringen, en de muntblaadjes grof. Snijd de halloumi in kleine blokjes.
Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een grillpan en gril de perziken met de honing gedurende enkele minuten tot ze goudbruin zijn. Haal de perziken uit de pan en zet apart.
Verhit de overige olie in dezelfde pan en gril de halloumi blokjes tot ze goudbruin zijn. Voeg de kikkererwten en versgemalen zwarte peper toe en gril nog een paar minuten mee.
Meng ondertussen de dressing door alle dressing ingrediënten door elkaar te roeren.
Meng alle ingrediënten in een grote kom en voeg de dressing toe. Serveer de salade met extra peper en optioneel wat verse munt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App