ReciKeep
Zomerse Steak Frites met Chimichurri
Geniet van een heerlijk zomers hoofdgerecht met deze steak frites, vergezeld van een frisse chimichurri. Dit gerecht is perfect voor een avondje buiten dineren.
Bereidingswijze
Bereid de chimichurri: maal de peterselie, koriander en 3 knoflookteentjes fijn in een keukenmachine. Doe dit in een kom en meng er de olijfolie, rode wijnazijn, zout en chilivlokken door.
Voor de frietjes: snijd de aardappelen in dunne plakjes (3-6 mm) met een mandoline, en snijd ze daarna in luciferstaafjes. Leg ze op keukenpapier en bestrooi ze royaal met zout. Laat ze even rusten om het overtollige water te laten zweten.
Kruid de steaks met zout en peper. Verhit 2 el ossewit in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de steaks toe en bak de eerste kant 3 minuten tot deze mooi bruin is. Draai de steaks om, voeg de resterende el ossewit, knoflook en rozemarijn toe. Bak de andere kant ook 3 minuten, draai dan elke 30 seconden en bedruip met de ossewit voor 1-2 minuten, tot de steaks rondom goudbruin zijn en een interne temperatuur van 52°C voor medium-rare hebben bereikt. Laat ze daarna rusten.
Verhit 2,5 cm avocado-olie in een pan tot deze 190°C bereikt. Dep de aardappelen droog met keukenpapier en frituur de helft in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2 minuten. Haal ze uit de olie, laat ze uitlekken en bestrooi met zout. Herhaal dit voor de resterende aardappelen.
Snijd de steak tegen de draad in en serveer deze met de frietjes en chimichurri.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App