ReciKeep
Geniet van deze indrukwekkende groene curry tartaar, een verfijnd gerecht met zalm en een unieke Aziatische twist. Perfect voor een elegante maaltijd of als luxe voorgerecht.
Bereidingswijze
Begin met de bereiding van de groene curry saus. Verhit een pan en voeg de groene currypasta, geraspte gember, fijngehakt citroengras, groene chili en een scheutje olijfolie toe. Laat dit enkele minuten koken zodat de smaken kunnen vrijkomen.
Voeg de kokosmelk, bruine suiker, vissaus, sap van limoen en Thaise basilicum toe. Laat het geheel nog enkele minuten sudderen.
Blend de saus tot een gladde consistentie en zeef deze door een fijne zeef. Laat de saus volledig afkoelen.
Voor de tartaar, snijd de zalm in kleine blokjes en meng deze met de fijngehakte sjalot, bieslook, olijfolie en een snufje zout. Tip: voeg het limoensap pas toe vlak voor het serveren om te voorkomen dat de vis 'gaart'.
Plaats een serveerring in het midden van het bord en schep de tartaar rondom de buitenkant om een mooie cirkel te vormen.
Garneer de tartaar met kaviaar, plakjes groene chili, koriander en gebakken uitjes.
Serveer de afgekoelde groene curry saus aan tafel en geef er een paar druppels chili-olie bij.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App