ReciKeep
Geniet van een onweerstaanbare combinatie van smaken met deze glutenvrije Aziatische speklappen burnt ends. Dit recept transformeert eenvoudig buikspek in een smaakvol hoogstandje, perfect voor een BBQ-feestje.
Bereidingswijze
Bereid de kamado voor door de BBQ aan te steken en indirect in te stellen op 120–130°C. Voeg een klein handje rookhout (appel of kers) toe.
Snijd het buikspek in blokjes van ongeveer 3x3 cm.
Meng de blokjes met knoflookpoeder, zwarte peper en SMOKEYQ Honey Bacon Rub. Laat deze 10–15 minuten intrekken.
Leg de speklapblokjes indirect op het rooster. Bij een kamado van 120–130°C, laat 1,5 uur garen totdat het vlees licht kleurt en het vet begint te renderen.
Meng ondertussen tamari, honing, bruine suiker, hoisinsaus, sesamolie, gember en knoflook tot een gladde saus.
Plaats de blokjes in een aluminium bakje en giet de glaze erover. Zet het bakje terug op de BBQ op 130–140°C en laat 45–60 minuten garen. Roer halverwege voor een gelijkmatige lak.
Laat de saus in de laatste 10–15 minuten inkoken tot deze dik en plakkerig wordt.
Garneer het gerecht met gesneden bosui en sesamzaad.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App