Kleverige Aubergine Bowl
Geniet van deze smakelijke kleverige aubergine bowl, een heerlijk Aziatisch gerecht vol smaken. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of als avondmaal met vrienden.
Bereidingswijze
Meng de geschaafde wortel en komkommer met de rijstazijn en een snufje zout en zet dit in de koelkast.
Spoel de sushirijst af en doe deze in een pan met 480 ml water. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en kook de rijst 15 minuten.
Snijd de aubergines in reepjes, bestrooi ze royaal met zout en laat ze 15 minuten staan. Dep ze daarna volledig droog.
Hussel de aubergines door het maïszetmeel zodat ze aan alle kanten bedekt zijn. Verhit een flinke scheut olie in een grote pan op hoog vuur en bak de aubergines goudbruin en krokant. Zet ze apart.
Bak in dezelfde pan de knoflook en gember op middelhoog vuur totdat ze gaan geuren (ongeveer 2 minuten). Voeg limoensap, rijstazijn, sesamolie, beide soorten sojasaus, chili crisp en sesamzaad toe. Roer goed door elkaar, voeg het mengsel van maïszetmeel en water toe en laat de saus indikken. Meng de aubergines erdoor zodat ze goed met de saus bedekt zijn.
Serveer de rijst met de kleverige aubergines, de ingemaakte groenten, lente-ui, sesamzaad en verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App