ReciKeep
Geniet van de harmonie van smaken in dit eenvoudige recept voor kokos gepocheerde vis met rijst. Een snel en gezond hoofgerecht boordevol Aziatische invloeden, perfect voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Snijd de gember, halve rode chili en de halve kleine ui in plakjes. Kneus de knoflookteentjes en snijd het bovenste kwart van de citroengrasstengel af. Kneus beide stukken citroengras om hun smaken vrij te geven.
Stel de Instant Pot in op sauteren op gemiddelde warmte. Voeg een beetje neutrale olie toe, gevolgd door de ui, citroengras, knoflook, chili en gember. Kook dit gedurende ongeveer 2 minuten, totdat de ui zacht is.
Voeg de bouillon, kokosroom, donkere basterdsuiker en vissaus toe. Roer goed door.
Plaats een kortbenig rooster in de pot en zet daarop een kleine, hittebestendige kom met rijst, water en een snufje zout. Zorg ervoor dat de kom net boven de bouillon staat en niet kantelt.
Stop met sauteren, sluit het deksel en kook onder druk gedurende 3 minuten. Laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen, dit duurt ongeveer 13-15 minuten. Wanneer de drukpin daalt, open de pot en haal voorzichtig de rijst eruit. Maak los met een vork en zet apart.
Schakel terug naar sauteren en breng de kokosbouillon zachtjes aan de kook. Voeg de koolvisfilets toe en nestel de paksoi eromheen. Kook gedurende 2-3 minuten totdat de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt, en de paksoi net gaar is.
Serveer de rijst met de kokosbouillon, vis en paksoi. Knijp het sap van de limoen erover uit voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App