ReciKeep
Panna Cotta met Pandan en Kokoskaramel
Geniet van deze romige panna cotta met een exotische twist van pandan en verrukkelijke kokoskaramel. Dit gerecht is perfect als feestelijk dessert of een speciaal moment om te delen.
Bereidingswijze
Zet het blik kokosmelk minimaal 1 uur in de koelkast, zodat de kokosroom en de -melk van elkaar scheiden.
Verwarm 500 ml slagroom met de kristalsuiker en de geknoopte pandanbladeren in een pan. Breng het aan de kook en laat op laag vuur 15 minuten sudderen tot er ca. 400 ml overblijft.
Week de blaadjes gelatine in koud water, knijp ze uit en roer ze door de warme room totdat de gelatine volledig is opgelost.
Laat de pandanroom afkoelen tot kamertemperatuur.
Schep de dikke kokosroom uit het gekoelde blik kokosmelk in een steelpan. Voeg de palmsuiker toe en kook het mengsel 15 minuten tot de karamel dikker wordt. Laat de karamel afkoelen en voeg op het laatst een snuf zout toe.
Klop de resterende 200 ml slagroom lobbig.
Verwijder de pandanbladeren uit de afgekoelde pandanroom en spatel de lobbig geklopte slagroom erdoor.
Schenk het panna cotta beslag in muffinvormpjes en laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
Serveer de panna cotta met kokoskaramel en fijngeknepen cornflakes bovenop.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App