ReciKeep
Deze pittige hertenstoof is een smaakvolle en aromatische schotel die de diepte van wildvlees prachtig naar voren brengt. Met een mix van Thaise en Aziatische smaken creëer je een onvergetelijke maaltijd die perfect is voor speciale gelegenheden.
Bereidingswijze
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de uien tot ze goudbruin zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog kort mee.
Voeg de kurkuma en komijn toe en bak deze enkele minuten op middelhoog vuur.
Voeg gember, bouillon, sichuanpeper, sojasaus, pruimensaus, piment en goela djawa toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes trekken.
Bak het hertenvlees in een andere pan rondom bruin.
Voeg het vlees samen met de bloem en eventueel bakvocht toe aan de saus.
Laat het geheel 2 tot 3 uur zachtjes sudderen met het deksel half open, tot het vlees mals is en de saus is ingedikt.
Laat de stoofpot een nacht afkoelen en rusten.
Verwarm de stoofpot opnieuw en voeg indien nodig meer tijd toe tot het vlees gaar is en van het bot valt.
Trek het vlees in grove stukken en meng het door de saus.
Voeg tot slot sambal toe naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App