Plakkerige Aubergine Bowl
Geniet van een smaakvolle en unieke plakkerige aubergine bowl, vol met Aziatische smaken. Dit vegetarische hoofdgerecht is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Meng de wortel- en komkommerlinten met de rijstazijn en een snufje zout. Zet het mengsel in de koelkast om te marineren.
Spoel de sushirijst af en kook deze in een pan met 480 ml water. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en kook de rijst 15 minuten.
Snijd de aubergine in reepjes, bestrooi royaal met zout en laat 15 minuten staan om het vocht te laten trekken. Dep de aubergine droog met keukenpapier.
Hussel de aubergine door het maïszetmeel totdat ze rondom bedekt zijn. Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote pan op hoge temperatuur en bak de aubergine tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet de aubergine apart.
Bak in dezelfde pan de fijngehakte knoflook en gember op middelhoog vuur tot ze beginnen te geuren (ongeveer 2 minuten). Voeg het limoensap, de rijstazijn, sesamolie, zowel donkere als lichte sojasaus, chili crisp en sesamzaad toe. Roer alles goed door.
Voeg het mengsel van maïszetmeel en water toe aan de saus en laat deze indikken. Voeg de gebakken aubergine toe en meng zodat alle stuks met de saus bedekt zijn.
Serveer de sushirijst op borden, gevolgd door de sticky aubergine, ingemaakte groenten, lente-ui, sesamzaad en verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App