ReciKeep
Geniet van een verfijnde combinatie van zalm en een pittige groene currysaus in dit smaakvolle voorgerecht. Perfect voor een bijzondere gelegenheid of als verrassende starter.
Bereidingswijze
Bereid de groene currysaus door de groene currypasta, gember, citroengras, groene chili en een scheutje olijfolie in een sauspan te verhitten. Bak dit enkele minuten zodat de smaken vrijkomen.
Voeg de kokosmelk, bruine suiker, vissaus, limoensap, Thaise basilicum en koriander toe en laat het mengsel enkele minuten sudderen.
Pureer de saus tot een gladde massa en zeef deze door een fijne zeef. Laat de saus volledig afkoelen.
Snijd de zalm fijn en meng deze met de sjalot, bieslook, olijfolie en een snufje zout. Voeg het limoensap net voordat je gaat serveren toe, zodat de zalm niet 'gegaard' wordt door het zuur.
Plaats een ringvorm in het midden van een bord en schep de tartaar eromheen om een cirkel te vormen.
Garneer met kaviaar, groene chilisnippers, koriander en gefrituurde uitjes.
Serveer de afgekoelde groene currysaus aan tafel en voeg naar smaak enkele druppels chili olie toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App