Hartverwarmende pastei met rundergehakt en ui

Bak het rundergehakt in een pan totdat het rul is.

Snijd de uien fijn en bak ze in een aparte pan met een beetje olie tot ze zacht en goudbruin zijn. Bewaar een deel van de uien voor de jus.

Voeg de bloem toe aan de gebakken uien en laat het een minuut meebakken tot het iets kleurt.

Voeg vervolgens de runderbouillons en 250 ml kokend water toe. Roer goed door.

Voeg nog eens ongeveer 100 ml kokend water toe en meng alles goed.

Voeg tomatenpuree, Worcestershiresaus, tijm en uienjus toe. Breng op smaak met zwarte peper.

Laat het gehaktmengsel sudderen en indikken totdat het mengsel geen vocht meer verliest als je het verplaatst.

Laat het gehaktmengsel volledig afkoelen. Indien je direct de pastei maakt, laat het mengsel 10-15 minuten afkoelen.

Vet een ovenschaal licht in en bekleed de bodem met kruimeldeeg. Gebruik bladerdeeg voor de zijkanten.

Vul de deegbodem met het afgekoelde gehaktmengsel.

Rol het bladerdeeg uit en dek de vulling af. Snijd overtollig deeg weg en druk de randen met je vingers goed aan.

Gebruik een vork om rondom de randen te prikken en snijd vier inkepingen in het bovenste deeg. Steek eventueel een ster uit het deeg voor decoratie.

Plaats de ongebakken pastei in de koelkast als je deze later wilt bakken.

Bestrijk de pastei vlak voor het bakken met losgeklopt ei.

Bak de pastei in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40 tot 50 minuten. Plaats de schaal op een lagere richel in de oven.