Zimtschnecke Koekjes
Deze heerlijke Zimtschnecke koekjes combineren het beste van kaneelrolletjes met de perfectie van koekjesdeeg. Ideaal voor een zoete snack of als traktatie bij de koffie!
Bereidingswijze
Laat de gesmolten boter kort afkoelen en meng deze met de witte en bruine suiker en het vanille-extract.
Voeg het ei en het eigeel toe en meng goed door elkaar.
Voeg het meel, de maizena, het bakpoeder, de baksoda en zout toe en meng tot een zacht deeg ontstaat, maar niet te lang.
Dek het deeg af en laat het gedurende minimaal 30 minuten in de vriezer koelen.
Meng in de tussentijd de zachte boter met de bruine suiker, kaneel en maizena tot een gladde vulling.
Laat het gekoelde deeg 10-30 minuten op kamertemperatuur staan totdat het goed uitgerold kan worden.
Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot een rechthoek. Verwijder het bovenste blad bakpapier en verspreid de kaneelvulling gelijkmatig.
Rol het deeg strak op vanuit de lange zijde met behulp van het onderste bakpapier. Laat de rol minimaal 1 uur koelen.
Snijd de rol in plakken van ongeveer 2 cm en leg ze met wat ruimte tussen de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende 10-13 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn en het midden nog zacht.
Laat de koekjes kort afkoelen op de bakplaat.
Maak de glazuur door de frischkäse en poedersuiker te mengen en geleidelijk melk toe te voegen tot een dikke consistentie ontstaat.
Meng het vanille-extract door de glazuur en giet deze over de afgekoelde koekjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App