ReciKeep
Authentieke Franse Baguette
Verras je gasten met deze authentieke Franse baguette, perfect voor elke gelegenheid. Leer de kunst van het broodbakken en geniet van versgebakken brood met een knapperige korst en luchtige binnenkant.
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten voor het moederdeeg: 110 g bloem, 110 g water en 1 g gist. Dek af met plasticfolie en laat 3,5 uur in de koelkast rijzen.
Maak een kuiltje in de bloem en giet het moederdeeg hierin. Voeg het water en de 7 g verse gist toe en meng met de hand. Voeg als laatste het zout toe en kneed het deeg goed door tot een soepel geheel. Rol het deeg tot een bol en dek af met een vochtige theedoek. Laat 90 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in stukken van 300 g. Rol de stukjes op tot bolletjes, bestuif ze met bloem en dek ze weer af met een vochtige theedoek. Laat 35 minuten rusten op kamertemperatuur.
Druk de lucht opnieuw uit het deeg en rol de bolletjes uit tot lange vingers voor baguettes. Laat de gevormde baguettes nogmaals 90 minuten rijzen onder een vochtige theedoek.
Verwarm de oven voor op 230°C. Als je geen stoomoven hebt, leg dan enkele steentjes in de oven en giet daar water op voor een stoomeffect.
Bak de baguettes gedurende 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App