ReciKeep
Caesar Salad met Asperges en Zuurdesem Croutons
Geniet van een frisse Caesar Salad met de verfijnde smaak van witte asperges en knapperige zuurdesem croutons. Dit gerecht is perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd de zuurdesemsneetjes in blokjes en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat.
Besprenkel de broodblokjes met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de croutons 10-12 minuten in de oven en laat ze daarna afkoelen.
Schil de asperges en verwijder de onderste 2-3 cm.
Snijd de asperges in grove stukken en breng deze aan de kook in gezouten water. Kook ze 6 minuten.
Tip: je kunt de eitjes meekoken in dezelfde pan.
Zet het vuur uit en laat de asperges 10-15 minuten in het water staan om na te garen. Haal de eitjes er wel uit en laat ze schrikken onder koud water.
Maak ondertussen de dressing en snijd de mini romaine sla en bosuitjes.
Meng de sla met de dressing en bosui, en voeg eventueel nog wat verse of gedroogde dille toe.
Rasp de manchego kaas en voeg de helft toe aan de salade. Meng goed door.
Serveertip: Schep de salade op de borden, verdeel de asperges eroverheen en maak af met de zuurdesem croutons en extra geraspte manchego.
Serveer de sala met enkele augurken en kappertjes voor een extra smaakdimensie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App