ReciKeep
Dit heerlijke Franse hoofdgerecht combineert de rijke smaken van miso met de frisse knapperigheid van prei en de romigheid van witte bonen. Perfect voor een gezonde, voedzame maaltijd die je in een handomdraai op tafel hebt staan.
Bereidingswijze
Spoel de gesneden preien goed af in een vergiet en laat goed uitlekken.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de preien toe en breng op smaak met zout en peper. Kook gedurende 5 tot 6 minuten tot het vocht verdampt en de preien licht beginnen te kleuren. Roer de knoflook en tijm erdoor, zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten zachtjes koken, af en toe roerend.
Breng ondertussen een middelgrote pan met water aan de kook. Voeg de eieren toe en kook ze 7 minuten op middelhoog vuur. Zet een ijsbad klaar, haal de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze in het ijsbad om af te koelen. Pel ze na 3 tot 4 minuten.
Klop in een grote kom de miso pasta, Dijon mosterd, geraspte knoflook, rode wijnazijn en 30 ml olijfolie door elkaar om de vinaigrette te maken.
Verwijder de tijm van de prei en voeg de prei toe aan de kom met vinaigrette. Roer goed door zodat de preien bedekt zijn met de dressing.
Voeg de witte bonen toe en meng voorzichtig. Laat een paar minuten afkoelen en roer dan ¾ van de dragon- of peterselieblaadjes erdoor.
Verdeel de preien met bonen over kommen, besprenkel met een beetje olijfolie en leg een gehalveerd zachtgekookt ei bovenop. Garneer met de resterende kruiden en serveer met geroosterd brood indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App