ReciKeep
Geniet van deze verfijnde Oolong Crème Caramel, een sublime combinatie van rijke smaken en een delicate textuur. Dit Franse nagerecht is perfect voor elke gelegenheid en zal je gasten zeker imponeren.
Bereidingswijze
Verwarm de ongezoete sojaroom in een pan tot 80 °C. Voeg de oolongthee toe en laat het ongeveer 30 minuten trekken.
Maak ondertussen de karamel door 100 gram kristalsuiker, de agavesiroop en 2 eetlepels water in een pan op middelhoog vuur te verwarmen. Laat de suiker smelten tot het goudbruin is.
Verdeel de warme karamel voorzichtig over 4 glazen ramequins en laat deze uitharden.
Zeef de oolongroom om de theebladeren te verwijderen en voeg de vanille toe. Verwarm het mengsel op laag vuur.
Meng in een aparte kom de agaragar met 50 gram kristalsuiker en een mespuntje zout.
Voeg het suiker-agarmengsel al kloppend toe aan de verwarmde oolongroom en breng het geheel aan de kook. Zet daarna het vuur uit en verwijder de vanillepeul.
Schenk de oolongcrème over de uitgeharde karamel in de ramequins en laat minstens 12 uur opstijven in de koelkast.
Om te serveren, haal je voorzichtig een mesje langs de rand van elke crème caramel en draai deze om op een bord.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App