Authentiek Grieks Pastitsio
Verken de smaken van Griekenland met deze heerlijke Pastitsio, een klassieke ovenschotel vol met sappig vlees en romige béchamelsaus. Perfect voor een feestelijk diner of een gezellige familiebijeenkomst.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de fijngesnipperde ui en geperste knoflook tot ze zacht zijn.
Voeg het gemalen rundvlees toe en bak het tot het volledig bruin is.
Roer de tomatenpuree door het vlees en laat dit een minuut meebakken.
Giet de rode wijn erbij en laat de alcohol verdampen gedurende 5-7 minuten.
Voeg de tomatenpassata, laurierblaadjes, kaneelstokje, zout en peper toe. Laat de saus 15-20 minuten sudderen tot deze dikker wordt.
Smelt ondertussen de boter in een pan voor de béchamelsaus.
Voeg de bloem toe en klop deze 1-2 minuten door de boter.
Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je constant blijft kloppen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kaas door de béchamelsaus.
Kook de pasta in gezouten, kokend water tot deze al dente is. Giet de pasta af en meng deze met de olijfolie in de pan.
Verspreid de helft van de pasta gelijkmatig over een ovenschaal. Strooi een beetje geraspte kaas daarover.
Verdeel de vleessaus gelijkmatig over de pasta en voeg een tweede laag pasta toe.
Giet de béchamelsaus over de bovenste laag pasta en eindig met de resterende geraspte kaas.
Bak het geheel in de voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 40-45 minuten tot het mooi goudbruin is.
Laat de pastitsio 15-20 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App