Traditionele Griekse Moussaka
Geniet van deze klassieke Griekse moussaka, een smaakvol gerecht met laagjes aardappel, aubergine en een heerlijke vleesvulling. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan. Voeg de uien en geperste knoflook toe en bak ze 5-10 minuten zacht totdat ze glazig zijn, maar niet bruin.
Voeg het rundergehakt toe en laat het op laag vuur rul bakken. Blijf het gehakt met een spatel bewerken zodat het egaal wordt. Giet het overtollige vet af en voeg de laurierblaadjes toe.
Roer de tomatenpuree door het gehaktmengsel en laat het een minuut meebakken. Blus af met de witte wijn en laat sudderen tot het vocht is opgenomen.
Voeg de gepelde tomaten, oregano, gemalen piment en kaneel toe. Breng het mengsel zachtjes aan de kook tot het een mooie consistentie heeft.
Verwijder de laurierblaadjes en breng het geheel op smaak met zout en peper. Zet het mengsel apart.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken. Doe hetzelfde met de aubergines.
Verhit wederom olijfolie in een pan en bak de aardappelplakken aan beide zijden tot ze bruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bak de aubergines in een beetje olijfolie tot ze mooi bruin zijn. Laat ook deze uitlekken op keukenpapier.
Vet een ovenschaal in en begin met een laagje aardappelen. Zorg voor een egale laag en vul de gaten met kleinere stukken.
Verspreid het gehaktmengsel over de aardappels en druk het goed aan.
Leg de aubergines bovenop het gehakt en sluit af met een laag aardappelen. Druk ook deze laag voorzichtig aan.
Voor de bechamelsaus: smelt de roomboter in een hoge pan. Voeg de bloem toe en laat dit 2-3 minuten koken.
Verwarm de melk in de magnetron en giet een flinke scheut bij het boter-bloem mengsel. Roer goed door om klontjes te voorkomen. Laat het mengsel indikken.
Voeg de rest van de melk toe en kook tot een dikkere, romige saus ontstaat. Haal van het vuur en meng de eidooiers erdoor.
Roer de geraspte kaas en een snufje nootmuskaat door de saus, en voeg indien gewenst nog wat kaneel toe.
Giet de bechamelsaus over de moussaka en rasp er extra kaas bovenop voor een goudbruin korstje.
Bak de moussaka 40-45 minuten in de oven op 180°C totdat de bovenkant mooi bruin is. Laat even afkoelen voor serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App