ReciKeep
Geniet van een authentieke Griekse Avgolemono soep, een romige kippenbouillon met een frisse citroensmaak. Deze soep is perfect voor een gezellige maaltijd of als comfort food op koude dagen.
Bereidingswijze
Kruid de kipfilets met zout en peper. Verhit olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur en bak de kipfilets 2 minuten aan elke kant. Haal ze na het bakken uit de pan en zet apart.
Verlaag het vuur naar medium. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot het geurig is.
Roer de kippenbouillonpasta en het laurierblad door de uien en voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook. Voeg de kipfilets (met hun sappen) en de rijst toe. Laat het geheel met een gedeeltelijk deksel 15-20 minuten sudderen tot de kip en rijst gaar zijn.
Haal de kipfilets uit de soep en zet ze op een snijplank. Houd de pan met soep met het deksel erop warm. Versnipper de kip met twee vorken en roer deze terug in de soep samen met de verse dille.
Neem de pan van het vuur en schep 240 ml bouillon in een maatbeker en zet apart.
Bereid de avgolemono: Scheid de eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk de dooiers toe aan eiwitten terwijl je blijft kloppen. Voeg langzaam het citroensap toe en giet vervolgens de bouillon langzaam in het eimengsel terwijl je constant blijft roeren.
Voeg het eimengsel voorzichtig aan de soep toe en blijf roeren tot alles goed gemengd is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer in kommen met extra dille, een snufje zout en peper, en een scheutje olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App