Traditionele Griekse Moussaka
Geniet van een klassiek Grieks gerecht met onze heerlijke moussaka, voller smaken en perfect voor een feestelijke maaltijd. Dit ovengerecht, rijk aan aubergines, aardappelen en een hartige vleessaus, laat je verdwalen in de mediterraanse keuken.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C hetelucht.
Snijd de aubergines in plakken van 8-10 mm. Bestrooi ze licht met zout en laat 20-30 minuten staan. Dep daarna droog.
Smeer de aubergines in met olijfolie en rooster ze in de oven gedurende 20-25 minuten, keer halverwege, tot ze zacht en goudbruin zijn.
Snijd de aardappelen in plakken van 5 mm, spoel af en meng met olijfolie en zout. Rooster ze op 220°C hetelucht gedurende 15-18 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
Verwarm een grote pan op hoog vuur. Bak het gehakt in porties tot het diep gekarameliseerd is. Verwijder en zet opzij.
Bak in dezelfde pan de ui met een snufje zout gedurende 7-8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Voeg tomatenpuree toe en bak 2-3 minuten tot het donkerder wordt. Blus af met rode wijn en schraap alle aangekoekte stukjes van de bodem.
Doe het gehakt terug in de pan, voeg gecrushte tomaten en specerijen toe. Laat het mengsel onbedekt sudderen gedurende 45-60 minuten, af en toe roeren, tot het dik en rijk is.
Maak de béchamel: Smelt de boter, klop de bloem erdoor en kook 2 minuten. Voeg geleidelijk de warme melk toe en kook 5-7 minuten tot het dik is.
Haal van het vuur en voeg de Parmezaan en specerijen toe. Laat 5 minuten afkoelen en klop dan de eidooiers erdoor.
In een diepe ovenschaal laag je: aardappelen, de helft van de aubergines, het gehaktmengsel, de overige aubergines en de béchamel. Bestrooi met extra Parmezaan.
Bak in de oven op 180°C hetelucht gedurende 40-45 minuten.
Laat de moussaka 30-45 minuten rusten voordat je het snijdt voor mooie, strakke lagen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App