Griekse Moussaka met Aardappelen en Aubergine
Moussaka is een klassiek Grieks gerecht dat rijkelijk is gevuld met gehakt, aubergine en aardappelen, en afgewerkt met een romige béchamelsaus. Dit heerlijke maaltijd staat garant voor een verfijnde smaaksensatie en is perfect voor een diner met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in plakken van 8-10 mm, bestrooi met zout en laat 20-30 minuten staan. Dep daarna droog.
Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht). Besmeer de aubergines met olijfolie en rooster ze 20-25 minuten in de oven, keer halverwege tot ze zacht en goudbruin zijn.
Snijd de aardappelen in plakken van 5 mm, spoel af, meng met olijfolie en zout en rooster op 220°C gedurende 15-18 minuten.
Verhit een grote pan op hoog vuur en bak het gehakt in porties tot het een diepe kleur heeft. Verwijder het gehakt en zet het opzij.
Bak in dezelfde pan de ui met een snufje zout gedurende 7-8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 2-3 minuten totdat deze donkerder is. Blus af met rode wijn en schraap de bodem schoon.
Voeg het gebakken gehakt terug in de pan, samen met de gecrushte tomaten en de kruiden. Laat zonder deksel 45-60 minuten sudderen tot het mengsel dik en rijk van smaak is.
Bereid de béchamelsaus: Smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat 2 minuten koken. Voeg geleidelijk de warme melk toe en kook 5-7 minuten tot het dik is.
Haal de pan van het vuur, voeg Parmezaan en specerijen toe. Laat 5 minuten afkoelen voordat je de eidooiers erdoor klopt.
In een diepe ovenschaal laag je de ingrediënten in de volgorde: aardappelen, helft van de aubergines, gehaktmengsel, overige aubergines en top met béchamel. Bestrooi met extra Parmezaan.
Bak gedurende 40-45 minuten in de oven op 180°C (hetelucht). Laat de moussaka 30-45 minuten rusten voordat je het aansnijdt voor mooie lagen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App