Vegan Malai Kofta met Saffraanrijst
Deze Vegan Malai Kofta is een overheerlijk Indisch gerecht dat je zintuigen prikkelt met zijn romige saus en smaakvolle kofta-balletjes. Perfect voor een vegetarische of veganistische maaltijd, geserveerd met geurige saffraanrijst.
Bereidingswijze
Meng in een kom de gepureerde aardappelen, verkruimelde tofu, maïszetmeel, groene chili, fijngehakte koriander en zout tot een samenhangend mengsel. Vorm hieruit kleine ballen.
Verhit olie in een pan en bak de koftaballetjes gedurende enkele minuten tot ze goudbruin zijn. Zet apart.
Verhit opnieuw olie in een pan en voeg het komijnzaad toe. Bak de fijngesneden ui, knoflook en geraspte gember tot de ui goudbruin is.
Voeg de garam masala, gemalen koriander, kurkumapoeder en chilipoeder toe en roerbak enkele minuten.
Voeg de tomatenpassata toe en laat het mengsel 10 minuten sudderen. Roer vervolgens de kokosmelk en de cashewroom erdoorheen. Kook tot de saus rijk en romig is.
Voeg met zorg de gefrittureerde koftaballetjes toe aan de saus en laat nog enkele minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Kook de basmati rijst met het saffraanwater, een eetlepel olie en zout tot de rijst luchtig is.
Serveer de kofta's met saffraanrijst en naan, garneer met verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App