ReciKeep
Ontdek de heerlijke smaak van aubergine in dit Indonesische gerecht met Balado-saus. Perfect voor een snel en smaakvol hoofdgerecht dat de smaken van de keuken tot leven brengt.
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrooi ze met een snufje zout. Laat ze 15 minuten staan zodat ze vocht kunnen verliezen.
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een pan en bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Bereid de Balado-saus: Pureer de rode pepers, rawits, sjalotten, knoflook en tomaat in een blender of met een vijzel tot een fijne pasta.
Verhit 3-4 el olie in een pan en voeg de gepureerde pasta toe. Bak dit op middelhoog vuur tot het aromatic is en de olie zich begint te scheiden.
Voeg de suiker en zout toe aan de saus en meng goed door. Laat het een paar minuten sudderen.
Voeg de gebakken aubergines toe aan de saus en meng alles goed door elkaar zodat de aubergines bedekt zijn met de saus. Laat dit een paar minuten op laag vuur staan.
Serveer de aubergine Balado warm, eventueel met een klein kneepje limoen voor extra frisheid.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten