Heerlijke Indonesische Mosselen in Kokosmelk
Geniet van de rijke smaken van de Indonesische keuken met deze smakelijke mosselen in kokosmelk. Dit gerecht is perfect voor een bijzonder diner en eenvoudig te bereiden met een aantal verse ingrediënten.
Bereidingswijze
Spoel de mosselen goed onder koud stromend water en verwijder kapotte exemplaren.
Verwijder de harde buitenste bladeren van de sereh en snijd het zachte binnenste deel fijn.
Pel de sjalotten en knoflook. Snijd de gember en laos in kleine stukjes.
Maal sjalotten, knoflook, sereh, gember en laos in een keukenmachine of vijzel tot een fijne boemboe.
Verhit de neutrale olie in een grote pan en voeg de boemboe toe. Bak dit 4-5 minuten op middelhoog vuur tot het goed geurt.
Voeg de kokosmelk, sambal en limoenblaadjes toe. Roer door en breng het mengsel aan de kook.
Laat de kokosbouillon 3-5 minuten zachtjes doorkoken zodat de smaken goed vermengen.
Voeg de mosselen toe, schep ze door de saus en kook met de deksel op de pan 5-7 minuten op hoog vuur. Schud de pan tussendoor.
Haal de pan van het vuur zodra de mosselen openstaan en gooi de mosselen die dicht blijven weg.
Pers het sap van de limoen boven de pan uit, schep alles goed om en proef de saus. Voeg indien nodig nog wat zout of sambal toe.
Bestrooi royaal met koriander voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten