Indonesische Mosselen in Kokosmelksaus
Geniet van de rijke smaken van Indonesië met dit heerlijke mosselgerecht. Deze mosselen, bereid in een aromatische kokosmelksaus, zijn perfect voor een bijzondere gelegenheid of een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water en verwijder kapotte exemplaren. Gooi mosselen weg die na een tik niet sluiten.
Verwijder de harde buitenste bladeren van de sereh en snijd het zachte binnenste deel zo fijn mogelijk.
Pel de sjalotten en snijd ze grof, pel ook de knoflooktenen. Schil de gember en laos, en snijd beide in stukjes.
Plaats de sjalotten, knoflook, sereh, gember en laos in een keukenmachine of vijzel. Maal het geheel tot een fijne boemboe.
Verhit de olie in een grote mosselpan of braadpan. Voeg de boemboe toe en bak deze 4-5 minuten op middelhoog tot hoog vuur, waarbij je zorgt dat het goed blijft roeren.
Schenk de kokosmelk bij de boemboe en voeg sambal en limoenblaadjes toe. Roer goed door en breng aan de kook.
Laat de kokosbouillon 3-5 minuten rustig doorkoken voor een optimale smaakontwikkeling.
Voeg de mosselen toe aan de bouillon en schep ze goed door de saus. Dek de pan af en kook de mosselen op hoog vuur gedurende 5-7 minuten. Schud de pan tussendoor.
Haal de pan van het vuur zodra de mosselen openstaan en gooi mosselen weg die dicht blijven.
Pers het sap van de limoen boven de pan uit en schep het geheel goed om. Proef de saus en voeg indien nodig zout of extra sambal toe.
Bestrooi royaal met koriander voor een frisse afwerking.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten