ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Indonesische curry, boordevol smaak en textuur, geserveerd met perfect gekookte rijst. De combinatie van ei, sperziebonen en verse koriander maakt dit gerecht een waar feest voor de zintuigen.
Bereidingswijze
Breng in twee potten water aan de kook.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze. Was de eieren.
Kook de basmatirijst in één pot gedurende 12 tot 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Kook de eieren in de andere pot gedurende 4 minuten.
Voeg de sperziebonen toe aan het water waarin de eieren koken, en kook deze 2 tot 4 minuten mee. Spoel de eieren en sperziebonen af onder koud water.
Snijd de ui in grove stukken en doe deze in een hoge kom.
Voeg de knoflook toe en pureer met een staafmixer tot een gladde puree. Zet apart.
Snijd de tomaat in grove stukken, voeg deze toe aan dezelfde kom en pureer opnieuw met de staafmixer.
Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het uienmengsel en de tomatenpuree gedurende 2 tot 3 minuten.
Voeg naar smaak pikante rode saus toe. Voeg de verse tomaat, Javaanse wokpasta, suiker, ketjap en sojasaus toe. Meng goed en bak nog 2 minuten.
Pel ondertussen de eieren.
Voeg de kokosmelk, eieren en sperziebonen toe aan de wok. Laat nog 2 minuten doorkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de koriander grof en de komkommer in halve maantjes.
Serveer de rijst en curry op diepe borden en maak de komkommer apart. Garneer met gefrituurde uitjes en koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App