ReciKeep
Ontdek de rijke smaken van de Indonesische keuken met deze klassieke rendang daging. Dit onweerstaanbare gerecht met mals rundvlees en een aromatische kruidenpasta is perfect voor speciale gelegenheden.
Bereidingswijze
Maal de gedroogde chili's, steranijs en kruidnagels fijn.
Voeg de fijngehakte sjalotten, knoflook, gember, galangal en citroengras toe en maal tot een dikke, geurige pasta. Voeg indien nodig wat water toe om het malen te vergemakkelijken.
Verhit een deel van de kokosmelk en bak de kruidenpasta op laag tot middelhoog vuur tot deze donkerder wordt en de olie zich afscheidt.
Snijd het rundvlees in grove stukken van ongeveer 4-5 cm en voeg deze toe aan de kruidenpasta. Bak het vlees kort rondom zodat het de smaken goed opneemt.
Voeg de rest van de kokosmelk, tamarinde, zout en de kaffirlimoenblaadjes toe. Laat het gerecht 2,5 tot 3 uur op laag vuur sudderen zonder deksel. Roer regelmatig. Tegen het einde van de kooktijd wordt de saus dik, donker en kleeft deze aan het vlees.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App