ReciKeep
Rendang Daging is een klassiek Indisch stoofgerecht, rijk aan smaken en perfect voor een gezellig diner. Dit milde, maar complexe gerecht laat zich het beste langzaam garen voor een optimaal resultaat.
Bereidingswijze
Begin met het maken van de boemboe. Pel de knoflook en snijd het kontje en het kopje van de rode peper, verwijder de zaadlijsten.
Schil de gember en rasp deze fijn. Voeg de ui, knoflook, rode peper, gember, komijnpoeder, ketoembar en ketjap manis toe aan een keukenmachine of pureer alles met een staafmixer tot een fijne kruidenpasta.
Snijd de sucadelappen of runderriblappen in blokjes en verwijder eventueel dikke zenen.
Verhit een braadpan of koekenpan met een dikke bodem met wat zonnebloemolie en fruit de kruidenpasta kort aan tot de geuren vrijkomen (ongeveer 2-3 minuten).
Voeg het vlees toe en roer goed door met de boemboe. Bak het vlees een paar minuten, totdat het iets verkleurt.
Voeg de kokosmelk en de gekneusde stengel sereh toe. Draai het vuur laag en laat het geheel 2 tot 3 uur langzaam stoven.
Roer af en toe door en voeg eventueel een klein beetje water toe als het te droog wordt.
Proef de rendang en voeg in de laatste 5 minuten nog wat sambal en eventueel zout naar smaak toe.
Serveer de rendang met rijst, ingelegde komkommer en/of frisse sugarsnaps.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten