ReciKeep
Auberginen Parmigiana
Beleef de Italiaanse keuken met deze heerlijke Auberginen Parmigiana! Dit hartverwarmende gerecht, vol met smaken, is perfect voor een gezellig diner.
Bereidingswijze
Snipper de sjalot en de knoflook fijn. Verhit een scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de sjalot tot deze zacht is.
Voeg de knoflook en een snufje zout toe en bak nog een minuut mee.
Voeg de tomatenpuree toe en laat dit enkele minuten koken voordat je de gepelde pruimtomaten toevoegt.
Breng de saus op smaak met versgemalen zwarte peper en laat sudderen tot deze iets indikt.
Haal de pan van het vuur en scheur de basilicumblaadjes erdoor.
Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd of scheur deze in stukken.
Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
Snijd de aubergine in plakken van 0,5 cm dik en leg ze op een snijplank. Bestrijk ze lichtjes met extra vergine olijfolie en bestrooi met zeezout.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plakken aubergine in delen goudbruin en kook ze goed gaar, keer ze regelmatig om.
Verwijder de aubergineplakken uit de pan en leg ze op een bord.
Schep een kleine laag tomatensaus in de bodem van een ovenschaal. Voeg een laag aubergine toe, gevolgd door mozzarella, wat geraspte Parmezaanse kaas en een paar lepels tomatensaus. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn of tot je minstens drie lagen hebt. Eindig met tomatensaus, wat mozzarella en een royale bestrooiing van Parmezaanse kaas bovenop.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht) gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot het gerecht bubbelt en de bovenkant goudbruin is.
Laat het gerecht 5 tot 10 minuten rusten voordat je het serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App