Auberginerolletjes gevuld met kipgehakt en pesto
Geniet van deze heerlijke auberginerolletjes, rijk gevuld met smakelijk kippengehakt en frisse pesto. Perfect als hoofdgerecht dat je gasten zeker zal verrassen.
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in dunne plakjes en leg deze op keukenpapier.
Strooi zout over de aubergineplakjes om het vocht en de bitterheid te verwijderen.
Meng het kippengehakt met pesto, peper, zout, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder en verkruimelde feta.
Voeg eventueel paneermeel toe aan het gehaktmengsel voor een betere binding.
Verdeel wat passata op de bodem van een ovenschotel en voeg hier en daar lepels pesto toe.
Neem een plakje aubergine, leg er een flinke lepel gehaktmengsel op en rol het op.
Plaats de rolletjes met de opening naar beneden in de ovenschotel.
Bedek de rolletjes met geraspte mozzarella voor een smakelijke topping.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en bak tot de aubergines gaar zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App